India

Il cacao è una coltura relativamente recente e secondaria in India, affermatasi in gran parte a partire dagli anni Sessanta e Settanta con materiale distribuito attraverso istituzioni di ricerca, in particolare la rete centrale di ricerca sulle colture da piantagione dell'ICAR. È coltivato quasi interamente come coltura intercalare di piccoli coltivatori, piantato all'ombra di giardini di cocco e palma da areca, e in Andhra Pradesh sempre più sotto la palma da olio.

Quattro stati meridionali rappresentano quasi tutta la produzione: Andhra Pradesh, Kerala, Karnataka e Tamil Nadu. L'Andhra Pradesh è in testa, fornendo circa il 40 per cento della produzione nazionale, con il delta del Godavari occidentale e orientale come concentrazione particolare; il Kerala è l'altro stato principale. Il materiale piantato è costituito da selezioni ibride e clonali di tipo Trinitario introdotte, un mélange secondo il moderno schema dei cluster genetici di Motamayor et al. (2008), piuttosto che da una popolazione autoctona.

Il cacao indiano è per lo più trasformato per l'industria nazionale del cioccolato e della confetteria, e il profilo sensoriale tipico è delicato, con note di frutta secca e a bassa acidità. Le tensioni dell'offerta globale verso la metà degli anni 2020 hanno rinnovato l'interesse dei coltivatori per il cacao come coltura intercalare, e un piccolo settore di cioccolato artigianale ha cominciato a svilupparsi accanto al più grande mercato industriale.