Ấn Độ

Ca cao là một cây trồng tương đối mới và thứ cấp ở Ấn Độ, được thiết lập phần lớn từ thập niên 1960 và 1970 với vật liệu được phân phối qua các viện nghiên cứu, đáng chú ý là mạng lưới nghiên cứu cây trồng đồn điền trung tâm của ICAR. Nó được trồng gần như hoàn toàn như một cây trồng xen của nông hộ nhỏ, trồng dưới bóng các vườn dừa và cau, và ở bang Andhra Pradesh ngày càng nhiều dưới tán cọ dầu.

Bốn bang miền nam chiếm gần như toàn bộ sản lượng: Andhra Pradesh, Kerala, Karnataka và Tamil Nadu. Andhra Pradesh dẫn đầu, cung cấp khoảng 40 phần trăm sản lượng quốc gia, với đồng bằng West và East Godavari là một điểm tập trung đặc biệt; Kerala là bang lớn còn lại. Vật liệu trồng là các giống lai dạng Trinitario và các tuyển chọn dòng vô tính du nhập, một dạng pha trộn theo khung phân loại cụm di truyền hiện đại của Motamayor và cộng sự (2008), chứ không phải bất kỳ quần thể bản địa nào.

Ca cao Ấn Độ chủ yếu được chế biến cho ngành sô cô la và bánh kẹo trong nước, và hồ sơ cảm quan điển hình là dịu, vị hạt dẻ và ít chua. Nguồn cung toàn cầu thắt chặt suốt giữa thập niên 2020 đã làm mới sự quan tâm của nông dân đối với ca cao như một cây trồng xen, và một ngành sô cô la thủ công nhỏ đã bắt đầu phát triển bên cạnh thị trường công nghiệp lớn hơn.