India

El cacao es un cultivo relativamente reciente y secundario en la India, establecido en gran medida a partir de las décadas de 1960 y 1970 con material distribuido a través de instituciones de investigación, en particular la red central de investigación de cultivos de plantación del ICAR. Se cultiva casi enteramente como cultivo intercalado de pequeños productores, plantado bajo la sombra de huertos de coco y nuez de areca, y en Andhra Pradesh cada vez más bajo palma aceitera.

Cuatro estados del sur representan casi toda la producción: Andhra Pradesh, Kerala, Karnataka y Tamil Nadu. Andhra Pradesh encabeza, aportando alrededor del 40 por ciento de la producción nacional, con el delta del Godavari Occidental y Oriental como una concentración particular; Kerala es el otro estado importante. El material plantado son selecciones híbridas y clonales introducidas de tipo Trinitario, una mezcla según el marco moderno de agrupamientos genéticos de Motamayor et al. (2008), en lugar de cualquier población nativa.

El cacao indio se procesa en su mayor parte para la industria nacional de chocolate y confitería, y el perfil sensorial típico es suave, con notas de nuez y bajo en acidez. La oferta mundial ajustada hasta mediados de la década de 2020 ha renovado el interés de los agricultores por el cacao como cultivo intercalado, y un pequeño sector de chocolate artesanal ha comenzado a desarrollarse junto al mercado industrial más grande.