Indie

Kakao jest stosunkowo niedawną i drugorzędną uprawą w Indiach, ustanowioną w dużej mierze od lat 60. i 70. XX wieku z materiałem rozprowadzonym przez instytucje badawcze, zwłaszcza centralną sieć badawczą upraw plantacyjnych ICAR. Uprawiane jest niemal wyłącznie jako drobnotowarowa uprawa współrzędna, sadzona w cieniu sadów kokosowych i palmy areka, a w Andhra Pradesh coraz częściej pod palmą olejową.

Cztery stany południowe odpowiadają za niemal całą produkcję: Andhra Pradesh, Kerala, Karnataka i Tamilnadu. Andhra Pradesh przoduje, dostarczając około 40 procent produkcji krajowej, ze szczególną koncentracją w delcie West i East Godavari; Kerala jest drugim głównym stanem. Sadzony materiał to sprowadzone hybrydy i selekcje klonalne typu Trinitario, mieszanka w ujęciu współczesnej klasyfikacji klastrów genetycznych Motamayora i in. (2008), a nie jakakolwiek rodzima populacja.

Indyjskie kakao jest w większości przetwarzane na potrzeby krajowego przemysłu czekoladowego i cukierniczego, a typowy profil sensoryczny jest łagodny, orzechowy i niskokwasowy. Napięta podaż światowa do połowy lat 2020 odnowiła zainteresowanie rolników kakao jako uprawą współrzędną, a obok większego rynku przemysłowego zaczął rozwijać się niewielki sektor czekolady rzemieślniczej.