Индия

Какао — относительно недавняя и второстепенная культура в Индии, заложенная главным образом с 1960-х и 1970-х годов с материалом, распространявшимся через научно-исследовательские учреждения, в особенности центральную сеть исследований плантационных культур ICAR. Оно выращивается почти исключительно как мелкокрестьянская промежуточная культура, высаживаемая под затенением кокосовых и арековых садов, а в Андхра-Прадеше всё чаще под масличной пальмой.

Четыре южных штата обеспечивают почти весь выпуск: Андхра-Прадеш, Керала, Карнатака и Тамилнад. Андхра-Прадеш лидирует, обеспечивая около 40 процентов национального производства, с особой концентрацией в дельте Западного и Восточного Годавари; Керала — другой крупный штат. Высаживаемый материал — это завезённые гибридные и клоновые селекции тринитарного типа, относящиеся к категории смешанного происхождения в современной системе генетических кластеров Motamayor et al. (2008), а не какая-либо местная популяция.

Индийское какао в основном перерабатывается для отечественной шоколадной и кондитерской промышленности, а типичный сенсорный профиль — мягкий, ореховый и малокислотный. Напряжённое мировое предложение в середине 2020-х годов возобновило интерес фермеров к какао как промежуточной культуре, и небольшой сектор крафтового шоколада начал развиваться наряду с более крупным промышленным рынком.