Togo

Togo jest pomniejszym zachodnioafrykańskim producentem kakao, z roczną produkcją rzędu piętnastu tysięcy ton — niewielki ułamek wolumenów uprawianych w sąsiednich Ghanie i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Kakao było mimo to długo istniejącą uprawą eksportową i znaczącym źródłem dochodu pieniężnego na wsi.

Produkcja skupia się w wyżynnym regionie Plateaux na południowym zachodzie, szczególnie w pagórkowatych rejonach Litimé i Kloto wokół Kpalimé w pobliżu granicy z Ghaną, gdzie wyższe wzniesienia i gleby leśne sprzyjają uprawie. Uprawiane jest niemal w całości przez drobnych rolników.

Togijskie kakao wywodzi się głównie z Amelonado (zachodnioafrykańskie Forastero), z rozsianymi nasadzeniami hybryd. Ziarna są zazwyczaj fermentowane w stosach przez kilka dni i suszone na słońcu, dając prosty, ziemisty, niskokwasowy charakter kakaowy podobny do innych masowych pochodzeń zachodnioafrykańskich. Większość zbiorów eksportowana jest jako ziarna masowe, w niektórych przypadkach przez kraje sąsiednie, lecz wyłonił się rosnący segment ekologiczny i kakao aromatycznego, wspierany przez organizację spółdzielczą i programy certyfikacji. Presja wylesiania jest uznawaną troską w regionie produkcyjnym.