Togo

O Togo é um produtor menor de cacau da África Ocidental, com produção anual da ordem de quinze mil toneladas — uma pequena fração dos volumes cultivados nos vizinhos Gana e Costa do Marfim. O cacau tem sido, no entanto, uma cultura de exportação de longa data e uma significativa fonte de renda em dinheiro rural.

A produção está concentrada na Região dos Planaltos, nas terras altas do sudoeste, particularmente nas áreas montanhosas de Litimé e Kloto, ao redor de Kpalimé, perto da fronteira com Gana, onde as altitudes mais elevadas e os solos florestais favorecem a cultura. É cultivada quase inteiramente por pequenos produtores.

O cacau togolês é principalmente derivado do Amelonado (Forastero da África Ocidental), com plantios híbridos intercalados. As amêndoas são tipicamente fermentadas em montes por vários dias e secas ao sol, gerando um caráter de cacau simples, terroso e de baixa acidez, semelhante ao de outras origens a granel da África Ocidental. A maior parte da safra é exportada como amêndoas a granel, em alguns casos por meio de países vizinhos, mas um segmento orgânico e de sabor fino em crescimento surgiu, apoiado pela organização cooperativa e por programas de certificação. A pressão do desmatamento é uma preocupação reconhecida na região produtora.