Того

Того — малый западноафриканский производитель какао с годовым выпуском порядка пятнадцати тысяч тонн — небольшой долей объёмов, выращиваемых в соседних Гане и Кот-д'Ивуаре. Какао тем не менее было давней экспортной культурой и значимым источником сельского денежного дохода.

Производство сосредоточено в нагорном регионе Плато на юго-западе, в особенности в холмистых районах Литиме и Клото вокруг Кпалиме близ ганской границы, где более высокие высоты и лесные почвы благоприятствуют культуре. Оно выращивается почти исключительно мелкими хозяйствами.

Тоголезское какао в основном происходит от Amelonado (западноафриканский Forastero), с вкраплениями гибридных посадок. Бобы обычно ферментируют кучами в течение нескольких дней и высушивают на солнце, давая простой, землистый какаовый характер с низкой кислотностью, сходный с другими массовыми западноафриканскими происхождениями. Большая часть урожая экспортируется как массовые бобы, в некоторых случаях через соседние страны, но возник растущий органический и тонко-ароматический сегмент, поддерживаемый кооперативной организацией и программами сертификации. Давление обезлесения — признанная проблема в производящем регионе.