Fildişi Sahili

Fildişi Sahili, dünyanın en büyük kakao üreticisi ve ihracatçısıdır; küresel üretimin yaklaşık yüzde 40'ını — son yıllarda yaklaşık 2,0-2,2 milyon ton — sağlamaktadır. Ticari yetiştiricilik, bir kakao öncü cephesi güney ormanı boyunca batıya doğru ilerledikçe yirminci yüzyıl boyunca genişlemiştir; 1960'taki bağımsızlığın ardından orman arazisinin açılması ve aktif devlet teşviki hızlı büyümeyi tetiklemiş, ülke 1978'de önde gelen üretici olarak Gana'yı geçmiştir.

Üretim, çok sayıda küçük üretici tarafından işlenen, San-Pédro, Daloa, Soubré ve Abengourou çevresinde başlıca bölgeleri bulunan güney orman kuşağına yayılmıştır. Mahsul büyük ölçüde dar bir Amelonado (Batı Afrika Forastero) kurucu stoğundan türemiştir ve giderek daha yüksek verimli Yukarı Amazon hibrit çeşitleriyle araya dikilmektedir; çenek yaprakları genellikle koyu mordur.

Fildişi Sahili kakaosu arketipik dökme çekirdektir — aromatik ayırt edicilikten ziyade hacim ile güvenilir, sade kakao karakteri ve düşük asitliliği nedeniyle değer görür — ve büyük kısmı işlenmemiş olarak ihraç edilir. Sektör, geniş orman alanlarının kakaoya dönüştürülmesiyle ormansızlaşma konusunda ve çiftlik gelirleri, çocuk işçiliği ve yaşlanan ağaç stokları konusunda sürekli incelemeyle karşı karşıyadır; izlenebilirlik ve reform programları devam etmektedir.