科特迪瓦
世界最大的可可产区，大批量大宗豆
科特迪瓦是世界最大的可可生产国和出口国，供应约全球产量的40%——近年来约为200万至220万吨。商业种植在二十世纪随着可可拓荒前沿向西穿越南部森林而扩张；1960年独立后，森林土地的开放和政府的积极鼓励推动了快速增长，该国在1978年超越加纳成为头号生产国。
生产遍布南部森林带，主要产区围绕圣佩德罗、达洛阿、苏布雷和阿邦古鲁，由数量极为庞大的小农耕作。该作物大多源自一个狭窄的Amelonado（西非Forastero）创始种群，并日益与高产的上亚马逊杂交品种间作；子叶通常呈深紫色。
科特迪瓦可可是大宗豆的典型代表——其价值在于产量和稳定、朴素的可可特征及低酸度，而非香气上的独特性——绝大部分未经加工即出口。该产业在毁林问题上持续受到审视，大片森林被改为可可种植地，在农户收入、童工和老化树株方面也是如此；可追溯性和改革项目正在进行中。
科特迪瓦的产地 (6)
非洲
ci-abengourou-indenie
Abengourou (Indénié-Djuablin)
Côte d'Ivoire · Indénié-Djuablin Region (Abengourou)
Amelonadoadmixture
浓郁可可 · 暖香料 · 土壤气息 · 均衡
非洲
ci-capedig-duekoue
CAPEDIG (Duékoué)
Côte d'Ivoire · Guémon Region (Duékoué, between Mount Péko National Park and the Haut-Sassandra Protected Forest)
Amelonadoadmixture
浓郁可可 · 坚果 · 暖香料 · 均衡
非洲
ci-bulk
Côte d'Ivoire (bulk cacao)
Côte d'Ivoire · Southern forest belt (San-Pédro, Daloa, Soubré, Abengourou)
Amelonadoadmixture
平实可可味 · 泥土 · 低酸度 · 轻微苦味
非洲
ci-ecam-meagui
ECAM (Méagui)
Côte d'Ivoire · Nawa Region (Méagui Department)
Amelonadoadmixture
浓郁可可 · 葡萄干 · 暖香料 · 均衡
非洲
ci-sceb-agneby-tiassa
SCEB (Agnéby-Tiassa)
Côte d'Ivoire · Agnéby-Tiassa Region (M'Brimbo)
Amelonadoadmixture
浓郁可可 · 熟果 · 暖香料 · 均衡
非洲
ci-soubre-nawa
Soubré (Nawa)
Côte d'Ivoire · Nawa Region (Soubré)
Amelonadoadmixture
浓郁可可 · 奶油软糖 · 土壤气息 · 低酸度
来源
- Motamayor et al. 2008, 'Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree', PLoS ONE 3(10):e3311
- Wikipedia — 'Cocoa production in Ivory Coast': https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_production_in_Ivory_Coast
- ICCO Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics — production data
- SEI / Trase — 'Côte d'Ivoire cocoa exports and deforestation': https://trase.earth/insights/cote-d-ivoire-cocoa-exports-and-deforestation