Australia

L'Australia è un'origine di cacao molto piccola e recente, situata in prossimità del limite climatico meridionale per la coltivazione commerciale di questa pianta. Le prime piantagioni commerciali furono impiantate nel tropicale Far North Queensland a partire dal 1999 circa, nei pressi di Mossman e Port Douglas, e le prime cabosse furono raccolte a Mossman nel 2002.

La produzione è confinata al Far North Queensland, nelle aree di Mossman, Daintree e Mission Beach, sulle pianure costiere. Le piantagioni sono costituite da materiale ibrido introdotto, un mélange secondo il moderno schema dei cluster genetici di Motamayor et al. (2008), piuttosto che da una popolazione autoctona.

Il settore è ridotto in volume ma ha attirato attenzione come origine interamente nazionale: il cioccolato australiano coltivato localmente è stato commercializzato dal 2011, e un produttore di Mission Beach ha vinto un International Cocoa Award nel 2017. Le fave sono descritte come fruttate, con note di frutta secca, caramello e delicate. Il cacao australiano resta un'origine di nicchia legata a un crescente interesse per il cioccolato artigianale e per l'agriturismo.