Ghana

Ghana is 's werelds op een na grootste cacaoproducent en levert ongeveer een vijfde van de wereldproductie; samen met buurland Ivoorkust vormt het de kern van de West-Afrikaanse gordel die het grootste deel van de wereldcacao oplevert. De teelt gaat terug op introducties van de late negentiende eeuw — de smid Tetteh Quarshie wordt traditioneel gecrediteerd met het aanleggen van zaailingen in Mampong-Akuapem in de jaren 1870 — en van ongeveer 1900 tot de jaren zeventig was Ghana 's werelds toonaangevende producent. De Ghana Cocoa Board (COCOBOD), opgericht in 1947, reguleert nog steeds prijsstelling, kwaliteit en export.

De productie is geconcentreerd in de bosgordel van de regio's Ashanti, Western, Western North, Eastern en Central, overweldigend bewerkt door kleine boeren. Het gewas werd van oudsher gedomineerd door een smalle Amelonado-stamouderpopulatie (West-Afrikaanse Forastero); moderne herbeplanting gebruikt in toenemende mate hybridezaad van Amelonado x Boven-Amazone, geselecteerd door het Cocoa Research Institute of Ghana, zodat gekweekte stock nu een hybridecomponent draagt.

Ghanese bonen worden gewaardeerd om consistentie in plaats van aromatische complexiteit, wat een eenvoudig, laagzuur cacaokarakter geeft, onderbouwd door strak gecontroleerde inkoop en sortering. Het grootste deel van de productie wordt als bulk geëxporteerd, hoewel traceerbare coöperatieve en biologische partijen — zoals de producenten in het gebied Suhum in de Eastern Region — een groeiend ambachtelijk segment bevoorraden. Verouderende bomen, ziekte en de bestaansmiddelen van boeren blijven centrale zorgen van de sector.