Гана

Гана — другий за величиною у світі виробник какао, що постачає приблизно п'яту частину світового обсягу продукції і разом із сусіднім Кот-д'Івуаром закріплює західноафриканський пояс, який дає більшість світового какао. Вирощування простежується до завезень кінця дев'ятнадцятого століття — ковалю Тетте Кваршіе традиційно приписують закладання сіянців у Мампонг-Акуапем у 1870-х — і приблизно з 1900 року до 1970-х Гана була провідним у світі виробником. Какаове управління Гани (COCOBOD), засноване 1947 року, досі регулює ціноутворення, якість та експорт.

Виробництво зосереджене в лісовому поясі регіонів Ашанті, Західного, Західного Північного, Східного й Центрального, де працюють переважно дрібні фермери. Культуру історично визначала вузька засновницька популяція Amelonado (західноафриканський Forastero); сучасні пересадження дедалі більше використовують гібридне насіння Amelonado x Верхня Амазонія, відібране Дослідним інститутом какао Гани, тож культивоване насадження тепер несе гібридну складову.

Ганські боби цінують за однорідність радше, ніж за ароматичну складність, що дає прямолінійний, низькокислотний какаовий характер, підкріплений жорстко контрольованим закуповуванням і сортуванням. Більшість продукції експортується як сировина, хоча простежувані кооперативні та органічні партії — як-от виробники району Сухум у Східному регіоні — постачають зростаючий крафтовий сегмент. Старіння дерев, хвороби та засоби до існування фермерів залишаються центральними турботами сектору.