Гана

Гана — второй по величине в мире производитель какао, обеспечивающий примерно пятую часть мирового выпуска и вместе с соседним Кот-д'Ивуаром удерживающий западноафриканский пояс, дающий большую часть мирового какао. Возделывание восходит к интродукциям конца девятнадцатого века — кузнецу Тетте Куарши традиционно приписывают закладку сеянцев в Мампонг-Акуапем в 1870-х годах, — и примерно с 1900 года до 1970-х Гана была ведущим производителем в мире. Совет по какао Ганы (COCOBOD), основанный в 1947 году, по-прежнему регулирует ценообразование, качество и экспорт.

Производство сосредоточено в лесном поясе регионов Ашанти, Западного, Западного Северного, Восточного и Центрального, возделываемом в подавляющем большинстве мелкими хозяйствами. Урожай исторически определялся узкой исходной популяцией Amelonado (западноафриканский Forastero); современные пересадки всё чаще используют семена гибрида Amelonado × верхнеамазонский, отобранные Институтом исследований какао Ганы, так что возделываемые насаждения теперь несут гибридную составляющую.

Ганские бобы ценятся за стабильность, а не за ароматическую сложность, давая прямолинейный, малокислотный какаовый характер, подкреплённый жёстко контролируемой закупкой и сортировкой. Большая часть выпуска экспортируется как масса, хотя отслеживаемые кооперативные и органические партии — такие как у производителей района Сухум в Восточном регионе — снабжают растущий крафтовый сегмент. Стареющие деревья, болезни и средства к существованию фермеров остаются ключевыми проблемами сектора.