Ghana

Ghana là nhà sản xuất ca cao lớn thứ hai thế giới, cung cấp khoảng một phần năm sản lượng toàn cầu và, cùng với Côte d'Ivoire láng giềng, làm trụ cột cho vành đai Tây Phi vốn tạo ra phần lớn ca cao của thế giới. Canh tác bắt nguồn từ các đợt du nhập cuối thế kỷ mười chín — người thợ rèn Tetteh Quarshie theo truyền thống được ghi nhận đã thiết lập các cây con tại Mampong-Akuapem vào thập niên 1870 — và từ khoảng năm 1900 đến thập niên 1970, Ghana là nhà sản xuất hàng đầu thế giới. Hội đồng Ca cao Ghana (COCOBOD), thành lập năm 1947, vẫn quản lý giá cả, chất lượng và xuất khẩu.

Sản xuất tập trung ở vành đai rừng của các vùng Ashanti, Western, Western North, Eastern và Central, được canh tác áp đảo bởi các nông hộ nhỏ. Vụ mùa trong lịch sử bị chi phối bởi một quần thể sáng lập Amelonado hẹp (Forastero Tây Phi); các đợt trồng lại hiện đại ngày càng dùng hạt giống lai Amelonado x Thượng Amazon được Viện Nghiên cứu Ca cao Ghana tuyển chọn, nên giống được canh tác hiện mang một thành phần lai.

Hạt Ghana được đánh giá cao về tính đồng nhất hơn là sự phức tạp về hương thơm, mang lại một đặc tính ca cao thẳng thắn, ít chua được nâng đỡ bởi việc thu mua và phân loại được giám sát chặt chẽ. Phần lớn sản lượng được xuất khẩu dưới dạng hàng số lượng lớn, dù các lô hàng hợp tác xã và hữu cơ truy xuất nguồn gốc được — như các nhà sản xuất khu vực Suhum thuộc vùng Eastern — cung cấp cho một phân khúc thủ công đang phát triển. Cây già cỗi, dịch bệnh và sinh kế nông dân vẫn là những mối quan tâm trọng tâm của ngành.