加纳

加纳是世界第二大可可生产国，供应约全球产量的五分之一，与邻国科特迪瓦一道支撑起出产世界大部分可可的西非产带。其种植可追溯至十九世纪末的引种——铁匠Tetteh Quarshie传统上被认为在1870年代于阿夸彭的曼蓬建立了树苗——从约1900年至1970年代，加纳曾是世界头号生产国。成立于1947年的加纳可可委员会（COCOBOD）至今仍对定价、品质和出口进行监管。

生产集中在阿散蒂、西部、西北部、东部和中部各大区的森林带，绝大多数由小农耕作。该作物历来由一个狭窄的Amelonado创始种群（西非Forastero）主导；现代补种日益使用由加纳可可研究所选育的Amelonado×上亚马逊杂交种子，因此栽培品系如今带有杂交成分。

加纳豆子的价值在于一致性而非香气的复杂性，呈现出一种朴实、低酸的可可特征，由严格监管的收购和分级作为支撑。大部分产量作为大宗豆出口，不过可追溯的合作社和有机批次——如东部大区苏胡姆一带的生产者——供应着不断增长的精品市场。树株老化、病害和农户生计仍是该产业的核心关切。