Ghana

Ghana adalah produsen kakao terbesar kedua di dunia, memasok kira-kira seperlima hasil global dan, bersama Pantai Gading yang bertetangga, menjangkar sabuk Afrika Barat yang menghasilkan sebagian besar kakao dunia. Budidayanya bermula dari introduksi akhir abad kesembilan belas — pandai besi Tetteh Quarshie secara tradisional dipuji telah menanam bibit di Mampong-Akuapem pada tahun 1870-an — dan dari sekitar 1900 hingga tahun 1970-an Ghana adalah produsen terdepan dunia. Ghana Cocoa Board (COCOBOD), yang didirikan pada 1947, masih mengatur penetapan harga, mutu dan ekspor.

Produksi terpusat di sabuk hutan kawasan Ashanti, Western, Western North, Eastern dan Central, yang digarap sebagian besar oleh petani kecil. Tanaman ini secara historis didominasi oleh populasi pendiri Amelonado yang sempit (Forastero Afrika Barat); penanaman ulang modern kian menggunakan benih hibrida Amelonado x Amazon Hulu yang diseleksi oleh Cocoa Research Institute of Ghana, sehingga stok budidaya kini membawa komponen hibrida.

Biji Ghana dihargai karena konsistensi ketimbang kompleksitas aroma, memberi karakter kakao yang lugas dan rendah asam yang ditopang oleh pembelian dan penilaian mutu yang diawasi ketat. Sebagian besar hasil diekspor sebagai biji curah, meskipun lot koperasi dan organik yang dapat ditelusuri — seperti produsen kawasan Suhum di Eastern Region — memasok segmen artisan yang berkembang. Pohon yang menua, penyakit dan penghidupan petani tetap menjadi keprihatinan inti sektor.