Gana

Gana é o segundo maior produtor de cacau do mundo, fornecendo cerca de um quinto da produção global e, junto com a vizinha Costa do Marfim, ancorando o cinturão da África Ocidental que produz a maior parte do cacau do mundo. O cultivo remonta a introduções do final do século XIX — o ferreiro Tetteh Quarshie é tradicionalmente creditado por estabelecer mudas em Mampong-Akuapem na década de 1870 — e, de cerca de 1900 até a década de 1970, Gana foi o produtor líder mundial. O Ghana Cocoa Board (COCOBOD), fundado em 1947, ainda regula preços, qualidade e exportação.

A produção está concentrada no cinturão florestal das regiões Ashanti, Western, Western North, Eastern e Central, trabalhada esmagadoramente por pequenos produtores. A safra foi historicamente dominada por uma estreita população fundadora de Amelonado (Forastero da África Ocidental); os replantios modernos usam cada vez mais sementes híbridas de Amelonado x Alto Amazonas selecionadas pelo Cocoa Research Institute of Ghana, de modo que o estoque cultivado agora carrega um componente híbrido.

As amêndoas ganesas são valorizadas pela consistência, e não pela complexidade aromática, conferindo um caráter de cacau direto e de baixa acidez, sustentado por compra e classificação rigorosamente supervisionadas. A maior parte da produção é exportada a granel, embora lotes rastreáveis, cooperativos e orgânicos — como os produtores da área de Suhum, na Região Oriental — abasteçam um crescente segmento artesanal. O envelhecimento das árvores, as doenças e os meios de subsistência dos produtores permanecem como preocupações centrais do setor.