Taiwan

Taiwanese cacao is een eenentwintigste-eeuws gewas, geconcentreerd in het district Pingtung in het zuiden van het eiland, met een noordelijke uitloper in Nantou. Het kwam de afgelopen vijftien jaar of zo op als antwoord op de niet-duurzame betelnootindustrie die Taiwan aan het eind van de vorige eeuw domineerde, waarbij telers voormalige betelnootgrond herbeplantten.

Het kenmerkende van deze oorsprong is dat telen en maken zelden gescheiden zijn: Chiu's CoCo plantte in 2003 en oogstte in 2006, en de makers die volgden — Joyce, Cocosun, Fu Wan, Uncle A-Shin's Choco Farm en TL Chocolates in Nantou — werken grotendeels tree-to-bar met cacao van hun eigen of naburige boerderijen.