Taiwan

Il cacao taiwanese è una coltura del ventunesimo secolo, concentrata nella contea di Pingtung, nel sud dell'isola, con un nucleo isolato più a nord a Nantou. È emerso negli ultimi quindici anni circa come risposta all'insostenibile industria della noce di betel che dominava Taiwan alla fine del secolo scorso, con i coltivatori che hanno reimpiantato gli ex terreni a betel.

Il tratto distintivo dell'origine è che coltivazione e trasformazione sono raramente separate: Chiu's CoCo piantò nel 2003 e raccolse nel 2006, e i produttori che ne seguirono l'esempio — Joyce, Cocosun, Fu Wan, Uncle A-Shin's Choco Farm e TL Chocolates a Nantou — lavorano in larga parte tree-to-bar con il raccolto delle proprie aziende o di quelle vicine.