Dominika

Dominika uprawia kakao w niewielkich ilościach na wulkanicznych glebach wschodnich Karaibów, z tradycyjną uprawą plantacyjną sięgającą okresu kolonialnego. Bois Cotlette, plantacja w Soufrière założona w latach 20. XVIII wieku, utrzymuje ciągłą uprawę Criollo i stanowi jedno z najdłużej działających gospodarstw kakaowych w regionie. Lasy deszczowe wnętrza wyspy oraz bogate w minerały gleby sprzyjają produkcji kakao o wyróżniającym się profilu smakowym, mimo niewielkiej całkowitej powierzchni uprawy.

Produkcja ma charakter rzemieślniczy i jest ukierunkowana na wytwórców specjalistycznych, a nie na eksport masowy. Zmiany klimatu i narażenie na huragany — w szczególności huragan Maria w 2017 roku — ukształtowały niedawne wzorce nasadzeń. Dominika pozostaje niewielkim producentem pod względem wolumenu, ale zachowuje znaczenie historyczne i genetyczne jako refugium Criollo na wschodnich Karaibach.