多米尼克

多米尼克在东加勒比火山土壤上以小规模种植可可，传承庄园式种植可追溯至殖民时期。位于Soufrière的Bois Cotlette庄园建于1720年代，持续保持Criollo的种植，是该地区运营时间最长的可可农场之一。岛上的雨林腹地和富含矿物质的土壤，尽管种植总面积不大，仍支撑了风味导向的可可生产。

生产以手工艺规模为主，面向精品制造商而非大宗出口。气候变化与飓风威胁——尤其是2017年的玛丽亚飓风——塑造了近年的补植模式。多米尼克在产量上仍属次要产地，但作为东加勒比Criollo避难所，在历史和遗传学上具有重要价值。