Домініка

Домініка вирощує какао в невеликих обсягах на вулканічних ґрунтах Східних Карибів, зі спадковим маєтковим вирощуванням, що сягає колоніального періоду. Bois Cotlette — маєток у Суфрієр, заснований у 1720-х роках, — підтримує безперервне культивування Criollo та є однією з найдовше діючих какао-ферм у регіоні. Дощові ліси внутрішніх районів острова та багаті на мінерали ґрунти підтримують какао із вираженим смаковим профілем, попри невелику загальну засаджену площу.

Виробництво має ремісничий масштаб і орієнтоване на спеціалізованих виробників, а не на масовий експорт. Зміна клімату та схильність до ураганів — зокрема Марія у 2017 році — сформували нинішні моделі пересаджування. Домініка залишається другорядним виробником за обсягом, але становить історичний і генетичний інтерес як рефугіум Criollo у Східних Карибах.