Доминика

Доминика выращивает какао в небольших объёмах на вулканических почвах Восточных Карибов, с исторической плантационной культурой, восходящей к колониальному периоду. Bois Cotlette — поместье в Суфриере, основанное в 1720-х годах, — сохранило непрерывное возделывание Criollo и представляет собой одну из старейших действующих какао-ферм в регионе. Тропические леса в глубине острова и богатые минералами почвы поддерживают какао с выраженным вкусовым профилем, несмотря на небольшую общую площадь посадок.

Производство ведётся в ремесленном масштабе и ориентировано на специализированных производителей, а не на массовый экспорт. Изменение климата и подверженность ураганам — особенно Мария в 2017 году — повлияли на недавние схемы пересадки. Доминика остаётся незначительным производителем по объёму, но представляет исторический и генетический интерес как рефугиум Criollo в Восточных Карибах.