Эквадор

Ведущее в мире происхождение тонкого какао — от Nacional до CCN-51

Эквадор — один из крупнейших производителей какао в мире и безусловно доминирующий поставщик бобов тонкого или ароматического сорта. Какао было опорой национальной экономики со времён бума «pepa de oro» XIX века, когда прибрежные городки, такие как Винсес, отправляли какао «Arriba» вниз по реке в Гуаякиль на экспорт. Выпуск резко вырос за последние годы, и культура стала ведущей экспортной статьёй.

Производство сосредоточено в западных прибрежных низменностях — Лос-Риос, Гуаяс, Манаби, Эль-Оро и Эсмеральдас обеспечивают большую часть урожая, — с меньшим, но самобытным амазонским сектором в Напо, Сукумбиосе и других восточных провинциях, часто выращиваемым семьями кичва в традиционном агролесоводстве «chakra».

Отличительная черта Эквадора — местный тип Nacional, ценимый за тонкий цветочный аромат «Arriba» и помещённый в отдельный генетический кластер в современной таксономии (Motamayor et al. 2008; Loor Solórzano et al. 2012). Однако основная масса нынешнего урожая — это высокоурожайный гибридный клон CCN-51, сам по себе задокументированное смешанное происхождение, и обследования оценивают, что значительно менее 10 процентов национального урожая составляет наследственный Nacional. Сохранение чистой зародышевой плазмы Nacional и дифференцированные по качеству цепочки поставок остаются текущими приоритетами.

Происхождения в стране Эквадор (13)

Америка ec-arriba-nacional Arriba Nacional Ecuador Nacionaladmixture цветочный · жасмин · мягкая пряность · мягкое какао Америка ec-camino-verde-balao Camino Verde (Balao) Ecuador · Guayas (Balao; centralised fermentary now in Durán) Nacionaladmixture жимолость · грецкий орех · гуава · яркая фруктовость Америка ec-el-oro El Oro Ecuador · El Oro Nacionaladmixture какао · ореховый · лёгкая фруктовость · лёгкий цветочный Америка ec-esmeraldas Esmeraldas Ecuador · Esmeraldas Nacionaladmixture какао · лёгкий фрукт · ореховый · лёгкий цветочный Америка ec-guayas Guayas Ecuador · Guayas (Guayaquil basin) Nacionaladmixture какао · ореховый · лёгкая фруктовость · землистый Америка ec-hacienda-limon Hacienda Limón Ecuador · Guayas (Daule and Babahoyo river watersheds — Arriba zone) Nacional карамель · орехи · мягкие цветочные ноты · изюм Америка ec-los-rios Los Ríos Ecuador · Los Ríos Nacionaladmixture какао · ореховый · лёгкая фруктовость · землистый Америка ec-manabi Manabí Ecuador · Manabí Nacionaladmixture какао · ореховый · лёгкий фрукт · лёгкая вяжущесть Америка ec-napo-kallari Napo (Kallari) Ecuador · Napo (upper Amazon) Nacionaladmixture цветочный · фруктовый · ореховый · мягкое какао Америка ec-aprocane-eloy-alfaro Norte de Esmeraldas — APROCANE Ecuador · Esmeraldas (Eloy Alfaro and San Lorenzo cantons) Nacionaladmixture цветочные ноты · тропические фрукты · мягкое какао · патока Америка ec-sucumbios Sucumbíos Ecuador · Sucumbíos (northern Amazon) Nacionaladmixture какао · фруктовый · ореховый · лёгкий цветочный Америка ec-vinces Vinces Ecuador · Los Ríos (Vinces) Nacionaladmixture цветочный · фруктовый · ореховый · мягкое какао Америка ec-zamora-chinchipe-apeosae Zamora-Chinchipe — APEOSAE Ecuador · Zamora-Chinchipe (south-eastern Amazon piedmont) Nacionaladmixture цветочные ноты · тропические фрукты · мягкие орехи · мёд

Источники

  • Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)
  • Loor Solorzano et al. 2012, 'Insight into the wild origin, migration and domestication history of the fine flavour Nacional Theobroma cacao L. variety from Ecuador', PLoS ONE 7(11):e48438
  • Boza et al. 2014, 'Genetic characterization of the cacao clone CCN 51', Tree Genetics & Genomes 10:1413-1423
  • France 24, 'Better than gold: how Ecuador cashed in on surging cocoa prices' (2025), https://www.france24.com/en/live-news/20250624-better-than-gold-how-ecuador-cashed-in-on-surging-cocoa-prices