厄瓜多尔
世界领先的优质风味产区，从Nacional到CCN-51
厄瓜多尔是世界上最大的可可生产国之一，也是优质或风味级豆子遥遥领先的主要供应国。自19世纪“黄金豆”（pepa de oro）繁荣以来，可可一直是国民经济的支柱，当时文塞斯等河畔城镇把“Arriba”可可顺流运往瓜亚基尔出口。近年来产量大幅上升，该作物如今是主要的出口创汇产品。
生产集中在西部沿海低地——洛斯里奥斯、瓜亚斯、马纳维、埃尔奥罗和埃斯梅拉达斯各省占了收成的大部分——在纳波、苏昆比奥斯和其他东部省份还有一个规模较小但颇具特色的亚马逊产区，常由基奇瓦家庭在传统的“chakra”林农复合系统中种植。
厄瓜多尔的标志是本地的Nacional类型，因细腻的花香“Arriba”香气而备受推崇，在现代分类法中被列入自己独立的遗传聚类（Motamayor等人2008；Loor Solórzano等人2012）。然而，如今大部分作物是高产的杂交无性系CCN-51，它本身就是一种有文献记载的混合类群，调查估计全国作物中传统Nacional所占比例远低于10%。保育纯种Nacional种质和差异化品质的供应链仍是持续的优先事项。
厄瓜多尔的产地 (13)
美洲
ec-arriba-nacional
Arriba Nacional
Ecuador
Nacionaladmixture
花香 · 茉莉 · 柔和香料 · 温和可可味
美洲
ec-camino-verde-balao
Camino Verde (Balao)
Ecuador · Guayas (Balao; centralised fermentary now in Durán)
Nacionaladmixture
金银花 · 核桃 · 番石榴 · 明亮果香
美洲
ec-el-oro
El Oro
Ecuador · El Oro
Nacionaladmixture
可可 · 坚果 · 温和果香 · 淡花香
美洲
ec-esmeraldas
Esmeraldas
Ecuador · Esmeraldas
Nacionaladmixture
可可 · 淡果香 · 坚果 · 温和花香
美洲
ec-guayas
Guayas
Ecuador · Guayas (Guayaquil basin)
Nacionaladmixture
可可 · 坚果 · 温和果香 · 泥土
美洲
ec-hacienda-limon
Hacienda Limón
Ecuador · Guayas (Daule and Babahoyo river watersheds — Arriba zone)
Nacional
焦糖 · 坚果 · 柔和花香 · 葡萄干
美洲
ec-los-rios
Los Ríos
Ecuador · Los Ríos
Nacionaladmixture
可可 · 坚果 · 温和果香 · 泥土
美洲
ec-manabi
Manabí
Ecuador · Manabí
Nacionaladmixture
可可 · 坚果 · 淡果香 · 轻微涩感
美洲
ec-napo-kallari
Napo (Kallari)
Ecuador · Napo (upper Amazon)
Nacionaladmixture
花香 · 果香 · 坚果 · 温和可可味
美洲
ec-aprocane-eloy-alfaro
Norte de Esmeraldas — APROCANE
Ecuador · Esmeraldas (Eloy Alfaro and San Lorenzo cantons)
Nacionaladmixture
花香 · 热带水果 · 柔和可可 · 糖蜜
美洲
ec-sucumbios
Sucumbíos
Ecuador · Sucumbíos (northern Amazon)
Nacionaladmixture
可可 · 果香 · 坚果 · 温和花香
美洲
ec-vinces
Vinces
Ecuador · Los Ríos (Vinces)
Nacionaladmixture
花香 · 果香 · 坚果 · 温和可可味
美洲
ec-zamora-chinchipe-apeosae
Zamora-Chinchipe — APEOSAE
Ecuador · Zamora-Chinchipe (south-eastern Amazon piedmont)
Nacionaladmixture
花香 · 热带水果 · 柔和坚果 · 蜂蜜
来源
- Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)
- Loor Solorzano et al. 2012, 'Insight into the wild origin, migration and domestication history of the fine flavour Nacional Theobroma cacao L. variety from Ecuador', PLoS ONE 7(11):e48438
- Boza et al. 2014, 'Genetic characterization of the cacao clone CCN 51', Tree Genetics & Genomes 10:1413-1423
- France 24, 'Better than gold: how Ecuador cashed in on surging cocoa prices' (2025), https://www.france24.com/en/live-news/20250624-better-than-gold-how-ecuador-cashed-in-on-surging-cocoa-prices